MARMARİS’TE EGE AKDENİZ MUTFAKLI BİR AVRUPALI

Avusturya’nın Viyana kentinde yaşayan İstanbullu Koçoğlu çifti; son 30 yıldır her yıl tatile geldikleri Marmaris’e yerleşerek, Ege ve Akdeniz’e özgü yöresel ev yemeklerinin sunulduğu, ETAP Restaurant’ı açtı.

35 yıl önce Mimarlık öğrenimi için Avusturya’ya giden Gündoğan Koçoğlu, sonrasında tatile geldiği bir sırada yine İstanbul’da tanıştığı Canan Aslı Koçoğlu ile evlenerek, yeniden Avusturya’ya döndü. Geçen zaman içerisinde Viyana’ da son 26 yıl boyunca Türk ve İtalyan Mutfağı içeren restaurant işletmeciliği yapan Koçoğlu çifti, aynı sektörde çalışan çocukları Tolga ve Cem Koçoğlu'nun Gastronomi eğitimi almaları üzerine bu yıl; son 30 yıl boyunca her yıl tatile geldikleri Marmaris’e yerleşerek, Marmaris ETAP Restaurant’ı hizmete soktular.

DİKKAT MUTFAKTA BİR EGELİ VAR!..  

Marmaris merkezde müşteri kabulüne başlayan Etap Restaurant mutfağı; 30 yıllık mutfak deneyimine sahip, Son 16 yıldır Marmaris’te turizm sektöründe, hakim olduğu Türk ve İngiliz mutfağı deneyimiyle hizmet veren 42 yaşındaki Manisalı Elif Yavuz Ustaya teslim.

İşinde hijyenden ve iş disiplininden taviz vermeden çalışması dikkat çeken Elif Usta ETAP Restaurant’la ilgili verdiği bilgide; “ Hazırlık aşamasında patronlarımızla konuşarak; bulunduğumuz konum itibarıyla özellikle işçi, memur, esnaf gibi başta çalışan kesimin damak lezzetine ve kesesine uygun bir iddialı ev yemeklerinden oluşan çok çeşitli bir menü oluşturduk. İlk gelen müşterilerimizden, “Buranın yemekleri, hanımelinden çıkıyormuş.” gibisinden yorumlarla, çok olumlu dönüşler aldık. Ben bir kadın olarak gururlandım tabii ki. Mutfağımızda ayrıca odun ateşli fırında pişen Pideler, Pizzalar, Döner ve Kebap Çeşitlerimiz ve yöresel mezelerimiz de var. Klimatize donanımlı salonumuzla 60 kişiye kadar grup toplantıları, Doğum günü, Nişan, Nikah, iş toplantıları gibi tercihleri olan tüm özel günlerinde, Marmaris sakinlerini ve konuklarını ağırlamak bizleri onurlandıracaktır.” dedi.